GRANOLA

GRANOLA DE AVENA Y CACAO

Hola dulceros! 
Os traigo una receta que no se si todos los que seguís mis recetas la conocerá, la granola.

Tenia muchas ganas de hacer en casa, nunca las probé compradas y he de decir que soy una experta. La que os pongo hoy esta muy demasiado irresistible, pero claro tengo alguna mezcla mas que ya os iré poniendo. Es una mezcla de cereal, con frutos secos o deshidratados y semillas horneada, recomendada para deportistas o para quienes lleven una dieta saludable, baja en grasa y sin azucares refinados. Seguramente no tiene nada que ver esta que hoy os dejo aquí con las recetas que veréis, esta es SIN AZÚCAR, algunas para mi llevan excesivo y si las compras ya ni te cuento.

Si así os animo mas deciros que mi hija la come genial, con el yogurt le encanta. 

ANTES DE METER EN EL HORNO

La manera de comer es sola (son como las pipas de adictiva), mezclada con yogurt, kefir,  skyr, frutas...o con la leche. Y no tengáis miedo y hacer vuestras mezclas con lo que mas os guste.

PREPARACIÓN 10 MINUTOS
HORNEADO 30 MINUTOS
DURACIÓN BASTANTE TIEMPO (SINO SE ACABA ANTES CON ELLA)

INGREDIENTES (350 gramos)

200 gramos de copos de avena integral
30 gramos de almendras al natural
30 gramos de avellanas al natural
10 gramos de semillas de sésamo blanco
10 gramos de pipas de calabaza al natural
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de pasta tahini o aceite de oliva suave

1 cucharada de aceite de oliva suave
3 cucharadas de miel
1/4 de cucharadita de canela

1/2 cucharadita de edulcorante liquido
2 cucharadas de agua
20 gramos de pepitas de chocolate
20 gramos de pasas

FUERA DEL HORNO

PREPARACIÓN

Partimos almendras y avellanas en dos.

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco menos chocolate y pasas (el chocolate se derrite y las pasas se quemarían) y los líquidos.

Derretimos miel si fuese necesario y mezclamos con el aceite, tahini, edulcorante y agua. Esto lo añadimos a lo anterior y mezclamos muy bien para que todo quede bien repartido.

Ponemos mezcla en una bandeja y lo llevamos al horno a 180 grados durante 30 minutos. Cada 10 minutos remover muy bien para que no se queme. Al minuto añadimos pasas. Al minutos 30 sacamos y después de enfriar añadimos el chocolate.

Conservar en un bote hermético y ya esta todo listo.

PASTEL DE PLÁTANO Y CACAHUETE

CHEESCAKE  DE PLÁTANO Y CACAHUETE

¿Plátano y mantequilla de cacahuete?, ¿Juntos? Oh my god! 

Me encanta ambas combinaciones y si hacemos un cheescake con ellos pues ya es para subir a la cielo. 

NO TIENE AZÚCAR, tiene una textura suave. La base crujiente con los frutos secos tostados es una delicia. 
Todo lo que necesitáis es un procesador de alimentos, picadora, batidora de vaso o mano y tendremos un postre sin remordimientos en un abrir y cerrar de ojos.

RACIONES 8 
PREPARACIÓN 15 MINUTOS 
REPOSO 6 HORAS. 

INGREDIENTES

(molde desmoldable de 15 cm) 

BASE

60 gr de anacardos tostados

40 gr de almendras tostadas

30 gr de dátiles

1 cucharada de agua de dátil

1/2 cucharadita de canela

PASTEL

250 gr de plátano

250 gr de queso mascarpone

70 gr de dátiles

50 ml de agua

1 cucharada de sirope de agave

50 gr de mantequilla de cacahuete

4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN BASE

Poner en remojo los dátiles en agua caliente durante 15 minutos

Tostar los frutos secos o comprar tostados (sin sal). Triturarlo todo junto, frutos secos, los dátiles escurridos y añadimos una cucharada de esta agua del remojo.

Extendemos en el molde y pasamos al frigorífico. 

ELABORACIÓN PASTEL

Ponemos  en remojo los dátiles con los 50 ml de agua bien caliente.

Poner la gelatina en agua fría.

Trituramos todos los demás ingredientes y reservamos.

Trituramos los dátiles junto con el agua hasta hacer un sirope donde no queden trozos de dátil.
Calentamos una cucharada de agua y echamos la gelatina escurrida, disolvemos bien y añadimos a la mezcla de plátano junto con el sirope de dátiles y mezclamos muy bien o volvemos a Triturar todo para que quede perfecto.

Pasamos al molde y dejamos en el frigorífico unas 6 horas. Después desmoldar y disfrutar

NOTA: yo he decorado con chocolate 70% y cacahuetes. Es opcional por eso no lo pongo entre los ingredientes.

Así que ya está listo. Aprovechar vuestros plátanos maduros.

MOUSSE DE QUESO FRESCO Y COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

MOUSSE DE QUESO FRESCO GRANULADO LIGHT Y COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

¡Hola dulceros! Que postres mas rico y sano os traigo hoy.

Yo adicta al queso, ahora mi pasión es comer quesos altos en proteínas. El ultimo en probar ha sido el queso fresco granulado light de lidl y me vuelve loca, pero claro solo a mi en casa, así que he hecho esta mousse, lo he camuflado y he triunfado. Nadie ha notado que queso es y yo tan feliz.

Este queso tiene 11 gramos de proteínas a los 100 gramos, esta muy pero que muy bien, bajo en grasa, así que deportistas prestar atención a la receta.

Esta mousse en concreto tiene 11, 4 gramos de proteínas por ración y 141 kcal y esta verdaderamente adictiva.

PARA 4 RACIONES

PREPARACIÓN 15 MINUTOS 

REPOSO 4 HORAS MÍNIMO

INGREDIENTES

2 yemas de huevo

200 gramos de leche desnatada 0% materia grasa

40 gramos de xilitol o vuestra azúcar

2 hojas de gelatina

1 cucharadita de extracto de vainilla

200 gramos de queso fresco granulado light

170 gramos de frutos rojos (fresas y frambuesas)

1 cucharadita de jugo de limon

1 cucharada de sirope de agave o miel

PREPARACIÓN

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Mientras hacemos una crema inglesa. En un cazo ponemos la leche junto con las yemas y las disolvemos bien. Ponemos en el fuego, añadimos xilitol y la vainilla. Esperamos hasta que hierva removiendo siempre y cuando arranque a hervir dejamos 5 minutos a fuego medio. Apartamos mientras va templando.

Trituramos el queso muy bien. Añadimos las gelatina a la crema ingresa, disolvemos e integramos el queso.

Lo disponemos en los cuencos, cuatro de unos 110 gramos cada uno. Dejamos enfriar por completo y lo pasamos al frigorífico un mínimo de 4 horas.

Hacemos la compota. Ponemos frambuesa enteras y fresas partidas en una salten o cazo junto con el limón y el sirope y cocemos durante un par de minutos hasta que la fruta suelte jugo. 

Apartamos y echaremos encima de la mousse cuando hayan pasado 4 horas de frigorífico como mínimo.

Nada más, es una pasada de bueno que esta y fácil a mas no poder.

Un abrazo dulceros.

PUDIN DE CHOCOLATE

PUDIN DE CHOCOLATE 

(DE AGUACATE)

¡Hola dulceros!

¿Pinta bien lo que os traigo hoy verdad? Pues cuando os hable de este pudin me adorareis.

En unos días iré al cole de mi hija hacer una clase presencial de dulces saludables. Yo ni soy nutricionista ni experta, pero soy mamá, me gusta leer, saber, investigar y aprender. Así que dos clases de pequeños entre 4 y 5 años van a aprender sobre alimentos saludables y cómo prepararlos.

Esto que os traigo hoy en casa a sido éxito total, para grandes y pequeños ha encantado, así que creo que debéis tener la receta y 5 minutos para prepararlo y disfrutar.

NO LLEVA AZÚCAR, esta hecho con FRUTA, es CREMOSO y LIGERO.

El aguacate rico en potasio y ácido fólico (este último para embarazadas) y los dátiles en calcio, hierro y fósforo. Vamos que entre esto, las vitaminas que nos aportan y que disfrutas comiendo sin remordimientos pues es un postre 10.

Os cuento como acompañarlo, en casa nos lo hemos comido con frutas, como si fuese una fondue de chocolate y como esta vez, acompañado con unos pistachos y chocolate 70% rallado.

En la receta os pongo dátiles y sirope de agave, aclaro. Si utilizáis 4 dátiles añadir el sirope (opcional) pero estará algo más dulce y le da un sabor muy rico. Si elegís poner 6 dátiles no hará falta sirope, aunque probar, es cuestión de gustos y dulzor.

Utilizo dátiles medjoul porque son grandes, carnosos y muy dulces, pero utilizar los que tengáis más a mano.

Voy con la SUPER RECETA, para 3 vasitos de 70 gramos o 2 de 105 gramos:

INGREDIENTES
1 aguacate mediano maduro

4 dátiles medjoul o 6.

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharadita de sirope de agave (opcional)

ELABORACIÓN

Hidratamos los dátiles. Quitamos el hueso y los metemos en agua caliente durante 15 minutos.

Echamos el aguacate en un procesador de alimentos, batidora de vaso o vaso de batidora de mano, los dátiles sin el agua y los demás ingredientes. Ahora trituramos a tope.

Echamos en los vasitos o cuenco según como vayamos a comer y listo.

En nada tenemos un postre muyyyyy delicioso, para toda la familia.

Hacerlo y contarme.

Un abrazo.