GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA Y ESPELTA

Estas galletas son lo más. Aceite de oliva, harina de espelta, chocolate negro y escamas de sal.

Se hacen en nada de tiempo, entre hacerlas y comerlas pueden pasar 45 minutos, y ¿eso qué es? pues nada. 

Me encanta experimentar y hacer galletas, son unas unas masas muy agradecidas.

Las galletas que os comparto hoy son tiernas por dentro y crujientes por fuera, la harina de espelta para mi es ideal para hacer estos tipos de galletas, para dar textura y algo mas de dulzor, y espero que os llame la atención y os decidáis a prepararlas.

Vamos con la receta para 12 galletas.

INGREDIENTES

60 gr de aceite de oliva suave

20 gr de miel

40 gr de azúcar de coco

70 gr de harina de espelta

100 gr de harina de espelta integral

20 gr de copos de avena integral

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 huevo pequeño

1 cucharadita de vainilla

20 gr de chocolate negro en trocitos

Sal de escamas 

ELABORACIÓN

Encender el horno a 180 grados.

Primeramente mezclamos los ingredientes húmedos, aceite, miel (calentar si esta no estuviera líquida), huevo, vainilla y azúcar. 

A continuación incorporamos los ingredientes secos, dejando los copos de avena para el final, una vez que esta todo integrado. El chocolate también junto con los copos de avena. Y la sal sera incorporada una vez salgan las galletas del horno, nada mas salir echar dos o tres escamas por galleta, encima del chocolate para que se adhiera a esta.

Formamos las galletas, en este caso las hice de 30 gramos. Si se pega la masa a las manos, humedecemos estas, hacemos bolas que pondremos en la bandeja del horno y las aplastaremos hasta dejarlas de medio centímetro de grosor y separadas entre si.

En 12 minutos están listas.

Un abrazo dulcer@s

BROWNIE DE FRUTOS SECOS

BROWNIE DE FRUTOS SECOS SIN AZÚCAR AÑADIDOS

¡Que maravilla os traigo hoy!

Hola dulceros! ¿Qué tal estas primeras semanas del año? 

Mi año ha empezado como acabó, como las locas, de aquí para allí, sin parar, con prisas... Pero es lo que tiene tener dos niños pequeños. 

Mi cabeza tiene siempre mil ideas pero muy difíciles de ejecutar, pero ya tendré mucho más tiempo, por eso no me preocupo demasiado. 

El brownie que os traigo hoy lleva frutos secos, esta endulzado con ciruelas y esta muy bueno, demasiado. 

Espero que tengáis los utensilios que se necesitan que son peso (como siempre) y batidora de vaso, en su defecto procesador de alimentos o batidora de mano. 

He utilizado un molde de 20x20 cm forrado con papel vegetal y de ahí he sacado 16 porciones pequeñas, que pueden ser 9 grandes. 

Si queréis que salga más gordito utilizar un molde algo más pequeño, el tiempo de horneado cambiará pero comprobar con un palillo hasta que salga limpio. 

INGREDIENTES 

100 gr de chocolate negro 70% 

125 gr de ciruelas pasas en remojo 15 minutos en agua caliente 

125 gr de plátano maduro 

50 gr de almendras 

50 gr de anacardos 

2 huevos 

25 gr de leche 

25 gr del agua de las ciruelas 

20 gr de avena sabor bombón (sustitución 15 gr de avena más 5 gr de cacao en polvo sin azúcar, o 20 más de cacao o 20 de avena, a vuestra elección) 

1/4 cucharadita de levadura en polvo 

Pepitas de chocolate (opcional) 

PREPARACIÓN 

Derretir el chocolate y reservar. 

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. 

Imcorporar el chocolate derretido y triturar de nuevo. 

Poner la mezcla en el molde y echar encima las pepitas si optais por ello. 

Hornear a 180° durante 35 minutos. 

Y listo!! 

Templadito, con fruta, y un poquito de una buena nata esta tremendo, solo y frio también, pero un golpe pequeño de calor en el microondas y se disfruta mucho mejor, consejo de amiga. 

Un abrazo y a disfrutar. 

FLAN CREMOSO

FLAN CREMOSO SALUDABLE 

Año nuevo. Proyectos nuevos, ganas de saber más, vivir bien y saludable. 
Para todos los que me leéis, espero que sigáis aquí mucho tiempo, que este 2019 os traiga lo mejor y seáis muy felices. 

Ahora, veis esta receta y decís, bua, un simple flan, y yo os digo NO, no es un simple flan. Es cremoso, con mucho sabor, sin azúcar refinado y en su justa medida. 

La cremosidad la vamos a conseguir gracias a que en el proceso de elaboración calentaremos todo en un cazo como si quisiéramos hacer una crema pastelera. 
Los ingredientes serán saludables, buenos que es muy importante a la hora de hacer cualquier comida y que está sea una delicia. 

Lo único más complicado es que tenemos que esperar a que se nos cuaje y enfríen, así que lo demás es coser y cantar. 
En casa nos han flipado, textura y sabor de locura. 
Así que nada más, que paso con la deliciosa receta y a disfrutar. 

INGREDIENTES PARA 4 FLANES GRANDES (150g)
CARAMELO 
20 gr de azúcar de coco
2 cucharadas de agua

CREMA
500 ml de leche desnatada  
100 ml de nata 
2 cucharaditas de extracto de vainilla 
30 gr de azúcar de coco  
30 ml de sirope de agave 
3 huevos M ecológicos 

ELABORACIÓN 
CARAMELO 
Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y dejamos reducir hasta convertir en caramelo. Hechamos en los moldes con ayuda de una cuchara. Cuidado de no quemarlo para que no nos amargue.

CREMA
Ponemos en un cazo la leche, la nata y la vainilla y empezamos a calentar.

A parte en un cuenco batimos los huevos con el azúcar y el sirope. Echamos a la leche y calentamos pero sin hervir, fuego lento para que no se nos cuaje la mezcla. 
Una vez esté listo lo pasamos a las flaneras.
Tapamos con papel de aluminio, y los ponemos en un molde hondo, echamos agua caliente hasta la mitad de los moldes (baño Maria) y horneamos a 160° durante 45 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos del horno, (cuidado de no quemarnos) y quitamos el papel de aluminio. Subimos la temperatura a 180° y dejamos 20 minutos mas, se crea un costra encima del flan que estará muy buena. Una vez termina el tiempo, apagamos el horno y los dejamos dentro hasta que enfríen, al rededor de un par de horas.

Listo. Sacamos fuera, ponemos en el frígorifico hasta que estén fríos del todo.
Desmoldamos, lo acompañamos de alguna frutita (las fresas le van mucho) y disfrutamos de él.

Un abrazo dulcer@s