TURRON DE DÁTILES Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

TURRON DE DÁTILES Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Ains que hoy traigo el turron de estas navidades.

Que delicioso está. Y encima es saludable, más no se puede pedir, bueno si, un pellizquito en la lotería de Navidad. 

Espero que con tanta receta que lleva mantequilla de cacahuete ya tengáis todos en casa un botecito, pero de la buena, 100% cacahuete, sin azúcar ni aceites añadidos.

Esta receta es tan tan fácil, esta tan tan buena que es imposible no comer solo un trocito. Además para todos aquellos que no puedan comer azúcar o no quieran es el suyo. 

Aquí necesitamos ingredientes de calidad porque de ellos dependerá el buen sabor. 

No hace falta tener molde específico para turron, podemos usar un lateral de un teta brik de leche, un molde de metal rectangular ambas opciones forradas con papel vegetal o film transparente. 
Ahora si, voy con la receta. 

TURRON DE DÁTILES Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE 

Receta para un turron

INGREDIENTES 

12 dátiles medianos 

80 gr de mantequilla de cacahuete

40 gr de cacahuetes tostados naturales 

1 cucharadita de Chía (opcional) 

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 

30 ml de agua de dátil o leche de coco 

NOTA: Si optais por la leche de coco hay que consumirlo antes, en 3 días, el sabor más dulce. Si decidís que usáis el agua de remojar los dátiles aguanta mucho más. Siempre conservo en el frigorífico. 

PREPARACIÓN 

Poner en remojo los dátiles, el agua que esté templada y si es agua embotellada mejor, durante 30 minutos. Escurrirlos y reservar agua. Poner en un procesador de alimentos los cacahuetes y triturar sólo un poco, para que después notemos los cacahuetes. Reservar. 

Triturar los dátiles, sale una pasta y a continuación añadir todos los demás ingredientes y volvemos a triturar, ayudándonos de una espátula ir bajando de las paredes del procesador y en nada está listo.

Poner la pasta en el molde, con una espátula de silicona extender bien y cubrir con film o papel vegetal y aplastar para que compacte con ayuda de la mano.

Poner en el frigorífico un dia. Si lo hacéis por la tarde para la mañana siguiente ya está.

Nada más. Fácil Super fácil. Hacerlo y me contáis. 
Un abrazo dulcer@s.

PASTEL DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

PASTEL DE CHOCOLATE, MASCARPONE Y CAQUI

Hola dulce@s!

Pensando y pensando he llegado a un pastel para perezosos. Para aquell@s que dicen yo no se, no me sale o es que se pierde mucho tiempo.
Muy rústico todo, nada de elaboraciones complicadas. 

Y si os cuento que no lleva azúcar y da igual, porque está tremendo y cuando está en el frigorífico unas horas aún está más tremendo? 

Último lunes de noviembre, y estamos en modo Navidad de aquí a nada. Y he de reconocer que a mí la Navidad me da un poco igual, mis reuniones familiares son cuando queremos, no esperamos a fechas específicas así que quizás si tuviera alguien lejos y solo lo viera por Navidad pues me la tomaría más enserio. 

Y después de este rollo, paso a la receta:

PASTEL DE CHOCOLATE, MASCARPONE Y CAQUI 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS (molde 15 cm)

BIZCOCHO 

4 huevos L

100 gr de chocolate 52%

20 gr de almendra molida

1/4 cucharadita de bicarbonato

Pizca de cremor tártaro (opcional)

CREMA 

250 gr de queso mascarpone

3 cucharadas grande de yogurt (ecológico) natural

1/4 cucharadita de edulcorante líquido

CAQUI 

1 caqui grande

30 ml de zumo de limón

60 ml de zumo de naranja

1/2 cucharadita de canela 

Punta de cuchillo de jengibre 

1 cucharadita de xilitol ( o azúcar de coco o panela) 

1/4 cucharadita de edulcorante líquido 

PREPARACIÓN CAQUI 
Partimos el caqui y lo ponemos en un cazo con todos los ingredientes y nada a ir removiendo durante 20 minutos, y reservamos. 
Si no queréis usa caqui poner una confitura sin azúcar que os gusta 

PREPARACIÓN BIZCOCHO 
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de creamos tártaro y reservamos. 
Derretimos el chocolate. Mezclamos las yemas y vamos añadiendo poco a poco el chocolate derretido moviendo enérgicamente para que no se cuaje. Ahora incorporamos las claras poco a poco y cuando estén bien integradas echamos la almendra y el bicarbonato, mezclamos y la ponemos en el molde. 
Horneamos durante 35 minutos a 180°. 

PREPARACIÓN DE LA CREMA 
Ponemos en un bol el mascarpone, el yogurt y el edulcorante y con ayuda de un tenedor mezclamos sin batir en exceso, solo mezclar. 

MONTAJE 
Poner el bizcocho en el plato a servir. Extender la crema encima y por último el caqui. ¡Listo! 
NOTA : quien no quiera edulcorante que lo omita o utilice su azúcar habitual. 

TORTA ESPONJOSA DE CALABAZA

TORTA ESPONJOSA DE CALABAZA 

El día está como para no salir, o por lo menos así lo tenemos en Granada, lluvia y más lluvia, así que os animo a encender el horno esta tarde y así entramos en calor. Receta Fit o fat, de todo hay que comer, todo es necesario y por supuesto el deporte siempre presente en el día a día. 

Hoy traigo un bizcocho que creo que es el más esponjoso del mundo y si lo grabara en vídeo el proceso, el vídeo acabaría en 3 minutos.

La calabaza que la tenemos de temporada y a mi no se me acaba, tanto para dulce como para salado, brownie, bizcocho, pastel... Lentejas, crema.... En todos los sitios viene bien. 

A los peques les encanta esta torta y en un abrir y cerrar de ojos ya se ha acabado. Así que preparar todo que vamos con la receta más esponjosa del mundo. 

TORTA DE CALABAZA

INGREDIENTES (molde cuadrado 20x20 cm)

150 gr de calabaza asada o cocida

2 huevos L

110 gr de azúcar (a vuestra elección) 

80 ml de aceite de oliva suave 

1 gaseosa (los 2 sobrecitos) 

1 cucharadita de levadura 

Ralladura de un limón 

150 gr de harina de trigo

▫️

Azúcar y canela para espolvorear por encima (opcional)

ELABORACIÓN 

En una batidora de vaso añadimos todos los ingredientes menos la harina, la gaseosa y la levadura. 

Batimos muy bien durante 1 minuto y añadimos el resto de ingredientes  y volvemos a batir otro minuto. 
Queda una mezcla muy aireada. 

Echamos en el molde previamente engrasado y espolvoreamos el azúcar con la canela (o no, es opcional) e introducimos en el horno a 180° durante 30 minutos (cada horno es un mundo, comprobar a los 30 minutos con un palillito).

Dejamos enfriar y listo, a comer. 

Es fácil a más no poder, ¡no me digáis que no!. Mirar el video, habla por si solo. 

Gracias a todos los que me leéis y más a los que hacéis alguna receta.

Un abrazo dulcer@s

BROWNIE DE CALABAZA SALUDABLE

BROWNIE DE CALABAZA

Si compro una gran calabaza es para hacer con ella cosas deliciosas como esta. 

Un brownie delicioso, fácill de hacer, con ingredientes que espero que todos tengáis y sino los sustituimos por otros pero que nadie se quede sin hacerla. 

Ya de antemano os digo que os flipará. 

A parte de la calabaza y demás ingredientes veréis que lleva skyr. No se si todos habéis visto o sabéis de qué se trata.De origen Islander, recuerda a un yogur griego o queso quark.  El contenido graso es muy bajo, este de lidl en concreto es 0% materia grasa y tiene un alto porcentaje de proteínas. Os dejo un enlace para que veáis un vídeo y sepáis de qué os hablo (no me pagan por la publicidad, eso quisiera yo pero si quiero que sepáis que es) 

A parte de la receta estoy pensando en hacer un sorteo de cara a Navidad, aún pensando que sortear, espero que tengáis ganas. 

Ahora paso a la receta. 

INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES

▫️PARTE DE CHOCOLATE

150 gr de calabaza asada

75 gr de mantequilla de cacahuete

20 gr de azúcar panela

20 gr de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de mezcla de especias o canela 

▫️PARTE DE CALABAZA

60 gr de calabaza asada

60 gr de skyr natural 

1 cucharada de azúcar panela

1 cucharada de harina de avena integral

1 cucharadita de mezcla de especias o canela
Un puñado de pepitas de chocolate (opcional) 

ELABORACIÓN 

Primeramente tendremos la calabaza asada. Yo lo hago en una vaporeta de microondas en 8 minutos aproximadamente. 

Con ayuda de un tenedor o picadora mezclamos todos los ingredientes muy bien, quedará una pasta de chocolate. La extendemos en el molde (9x17cm aprox.) con ayuda de una espátula de silicona y reservamos. 

Pasamos a la parte de calabaza y skyr. Mezclamos todo con ayuda de un tenedor o picadora y ponemos por encima de la parte de chocolate con ayuda de una espátula y esparcimos las pepitas. 

Ahora cocinamos en el horno a 180° durante 25 minutos. Si pincháis el brownie el palillo sale limpio. 

Dejar enfriar completamente o comer templado. 

Conservar en el frigorífico, si esque queda algo. 

SUSTITUCIONES 

La mantequilla de cacahuete podéis sustituirla por otra de fruto seco, por ejemplo almendra. 

El azúcar os pongo el que yo utilizo pero podéis usar el que vosotros tengáis en casa. 

El skyr podéis cambiarlo por queso batido, quark, yogurt griego, queso crema o un yogurt vegetal. 

La avena integral por harina de maiz. 

Espero que os animéis, lo hagáis, disfrutéis y me contéis. 

Un beso dulcer@s 

BOMBONES DE BONIATO SALUDABLES

BOMBONES DE BONIATO

Que abandono tan grande tengo del blog.
La verdad que el subir recetas a instagram es menos elaborado y como ahora mismo todo tiene que ser tan rápido por mis pequeños, cogí la vía rápida para seguir haciendo cositas.

Los que me conocéis sabéis que me gusta cuidar mi cuerpo por dentro y por fuera. Práctico crossfit y mi alimentación es muy saludable, pero sin obsesiones y con mis caprichos.

¿Porque viene todo lo anterior?
Por qué últimamente subo recetas a demanda de lo que la mayoría exige, saludables pero no todo lo que ponga por aqui será así, haré recetas para tod@s. Para disfrutar.

La receta de hoy está pensada para los más pequeños de casa.
En el colegio de mi hija necesitaban que se hiciera algo comestible con frutos carnosos de otoño. Tenía que hacer un bizcocho de calabaza (sin proteína de tipo animal ) y yo lo vi tan simple que pensando llegué a esto:
BOMBONES DE BONIATO. Verdad es que el chocolate que aquí va recubriendo los bombones hay que omitirlo para los intolerantes a la leche animal porque puede contener trazas de esta. 

Paso a la receta

BOMBONES DE BONIATO
Ingredientes para 10

100 gr de boniato asado
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
1/2 cucharadita de aceite de coco derretido
1/2 cucharadita de mix de especias**
1/4 cucharadita de canela
25 gr de miel
10 gr de harina de avena integral
Para recubrir chocolate negro 70% cacao

Elaboración
Triturar el boniato y una vez triturado añadir todo menos la avena y mezclar muy bien, hasta que quede una pasta que no se pega nada a las manos.
En un bol echar la masa y añadir la avena e integrar con ayuda de un tenedor.
Hacer bolitas de 14 gr y dejar reposar en el frigo para que el baño de chocolate se adhiera mejor.

Bañar en chocolate y tamizar canela por encima. 

Con o sin chocolate son una locura. Hacerlas y contarme que tal.

 **Mix de especias, ya lo compro así pero sino tenéis utilizar 1/4 de cucharadita de canela, cardamomo, jengibre, clavo...

Un abrazo dulcer@s