BOMBONES DE BONIATO SALUDABLES

BOMBONES DE BONIATO

Que abandono tan grande tengo del blog.
La verdad que el subir recetas a instagram es menos elaborado y como ahora mismo todo tiene que ser tan rápido por mis pequeños, cogí la vía rápida para seguir haciendo cositas.

Los que me conocéis sabéis que me gusta cuidar mi cuerpo por dentro y por fuera. Práctico crossfit y mi alimentación es muy saludable, pero sin obsesiones y con mis caprichos.

¿Porque viene todo lo anterior?
Por qué últimamente subo recetas a demanda de lo que la mayoría exige, saludables pero no todo lo que ponga por aqui será así, haré recetas para tod@s. Para disfrutar.

La receta de hoy está pensada para los más pequeños de casa.
En el colegio de mi hija necesitaban que se hiciera algo comestible con frutos carnosos de otoño. Tenía que hacer un bizcocho de calabaza (sin proteína de tipo animal ) y yo lo vi tan simple que pensando llegué a esto:
BOMBONES DE BONIATO. Verdad es que el chocolate que aquí va recubriendo los bombones hay que omitirlo para los intolerantes a la leche animal porque puede contener trazas de esta. 

Paso a la receta

BOMBONES DE BONIATO
Ingredientes para 10

100 gr de boniato asado
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
1/2 cucharadita de aceite de coco derretido
1/2 cucharadita de mix de especias**
1/4 cucharadita de canela
25 gr de miel
10 gr de harina de avena integral
Para recubrir chocolate negro 70% cacao

Elaboración
Triturar el boniato y una vez triturado añadir todo menos la avena y mezclar muy bien, hasta que quede una pasta que no se pega nada a las manos.
En un bol echar la masa y añadir la avena e integrar con ayuda de un tenedor.
Hacer bolitas de 14 gr y dejar reposar en el frigo para que el baño de chocolate se adhiera mejor.

Bañar en chocolate y tamizar canela por encima. 

Con o sin chocolate son una locura. Hacerlas y contarme que tal.

 **Mix de especias, ya lo compro así pero sino tenéis utilizar 1/4 de cucharadita de canela, cardamomo, jengibre, clavo...

Un abrazo dulcer@s