GRANOLA

GRANOLA DE AVENA Y CACAO

Hola dulceros! 
Os traigo una receta que no se si todos los que seguís mis recetas la conocerá, la granola.

Tenia muchas ganas de hacer en casa, nunca las probé compradas y he de decir que soy una experta. La que os pongo hoy esta muy demasiado irresistible, pero claro tengo alguna mezcla mas que ya os iré poniendo. Es una mezcla de cereal, con frutos secos o deshidratados y semillas horneada, recomendada para deportistas o para quienes lleven una dieta saludable, baja en grasa y sin azucares refinados. Seguramente no tiene nada que ver esta que hoy os dejo aquí con las recetas que veréis, esta es SIN AZÚCAR, algunas para mi llevan excesivo y si las compras ya ni te cuento.

Si así os animo mas deciros que mi hija la come genial, con el yogurt le encanta. 

ANTES DE METER EN EL HORNO

La manera de comer es sola (son como las pipas de adictiva), mezclada con yogurt, kefir,  skyr, frutas...o con la leche. Y no tengáis miedo y hacer vuestras mezclas con lo que mas os guste.

PREPARACIÓN 10 MINUTOS
HORNEADO 30 MINUTOS
DURACIÓN BASTANTE TIEMPO (SINO SE ACABA ANTES CON ELLA)

INGREDIENTES (350 gramos)

200 gramos de copos de avena integral
30 gramos de almendras al natural
30 gramos de avellanas al natural
10 gramos de semillas de sésamo blanco
10 gramos de pipas de calabaza al natural
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de pasta tahini o aceite de oliva suave

1 cucharada de aceite de oliva suave
3 cucharadas de miel
1/4 de cucharadita de canela

1/2 cucharadita de edulcorante liquido
2 cucharadas de agua
20 gramos de pepitas de chocolate
20 gramos de pasas

FUERA DEL HORNO

PREPARACIÓN

Partimos almendras y avellanas en dos.

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco menos chocolate y pasas (el chocolate se derrite y las pasas se quemarían) y los líquidos.

Derretimos miel si fuese necesario y mezclamos con el aceite, tahini, edulcorante y agua. Esto lo añadimos a lo anterior y mezclamos muy bien para que todo quede bien repartido.

Ponemos mezcla en una bandeja y lo llevamos al horno a 180 grados durante 30 minutos. Cada 10 minutos remover muy bien para que no se queme. Al minuto añadimos pasas. Al minutos 30 sacamos y después de enfriar añadimos el chocolate.

Conservar en un bote hermético y ya esta todo listo.

PASTEL DE PLÁTANO Y CACAHUETE

CHEESCAKE  DE PLÁTANO Y CACAHUETE

¿Plátano y mantequilla de cacahuete?, ¿Juntos? Oh my god! 

Me encanta ambas combinaciones y si hacemos un cheescake con ellos pues ya es para subir a la cielo. 

NO TIENE AZÚCAR, tiene una textura suave. La base crujiente con los frutos secos tostados es una delicia. 
Todo lo que necesitáis es un procesador de alimentos, picadora, batidora de vaso o mano y tendremos un postre sin remordimientos en un abrir y cerrar de ojos.

RACIONES 8 
PREPARACIÓN 15 MINUTOS 
REPOSO 6 HORAS. 

INGREDIENTES

(molde desmoldable de 15 cm) 

BASE

60 gr de anacardos tostados

40 gr de almendras tostadas

30 gr de dátiles

1 cucharada de agua de dátil

1/2 cucharadita de canela

PASTEL

250 gr de plátano

250 gr de queso mascarpone

70 gr de dátiles

50 ml de agua

1 cucharada de sirope de agave

50 gr de mantequilla de cacahuete

4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN BASE

Poner en remojo los dátiles en agua caliente durante 15 minutos

Tostar los frutos secos o comprar tostados (sin sal). Triturarlo todo junto, frutos secos, los dátiles escurridos y añadimos una cucharada de esta agua del remojo.

Extendemos en el molde y pasamos al frigorífico. 

ELABORACIÓN PASTEL

Ponemos  en remojo los dátiles con los 50 ml de agua bien caliente.

Poner la gelatina en agua fría.

Trituramos todos los demás ingredientes y reservamos.

Trituramos los dátiles junto con el agua hasta hacer un sirope donde no queden trozos de dátil.
Calentamos una cucharada de agua y echamos la gelatina escurrida, disolvemos bien y añadimos a la mezcla de plátano junto con el sirope de dátiles y mezclamos muy bien o volvemos a Triturar todo para que quede perfecto.

Pasamos al molde y dejamos en el frigorífico unas 6 horas. Después desmoldar y disfrutar

NOTA: yo he decorado con chocolate 70% y cacahuetes. Es opcional por eso no lo pongo entre los ingredientes.

Así que ya está listo. Aprovechar vuestros plátanos maduros.

MOUSSE DE QUESO FRESCO Y COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

MOUSSE DE QUESO FRESCO GRANULADO LIGHT Y COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

¡Hola dulceros! Que postres mas rico y sano os traigo hoy.

Yo adicta al queso, ahora mi pasión es comer quesos altos en proteínas. El ultimo en probar ha sido el queso fresco granulado light de lidl y me vuelve loca, pero claro solo a mi en casa, así que he hecho esta mousse, lo he camuflado y he triunfado. Nadie ha notado que queso es y yo tan feliz.

Este queso tiene 11 gramos de proteínas a los 100 gramos, esta muy pero que muy bien, bajo en grasa, así que deportistas prestar atención a la receta.

Esta mousse en concreto tiene 11, 4 gramos de proteínas por ración y 141 kcal y esta verdaderamente adictiva.

PARA 4 RACIONES

PREPARACIÓN 15 MINUTOS 

REPOSO 4 HORAS MÍNIMO

INGREDIENTES

2 yemas de huevo

200 gramos de leche desnatada 0% materia grasa

40 gramos de xilitol o vuestra azúcar

2 hojas de gelatina

1 cucharadita de extracto de vainilla

200 gramos de queso fresco granulado light

170 gramos de frutos rojos (fresas y frambuesas)

1 cucharadita de jugo de limon

1 cucharada de sirope de agave o miel

PREPARACIÓN

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Mientras hacemos una crema inglesa. En un cazo ponemos la leche junto con las yemas y las disolvemos bien. Ponemos en el fuego, añadimos xilitol y la vainilla. Esperamos hasta que hierva removiendo siempre y cuando arranque a hervir dejamos 5 minutos a fuego medio. Apartamos mientras va templando.

Trituramos el queso muy bien. Añadimos las gelatina a la crema ingresa, disolvemos e integramos el queso.

Lo disponemos en los cuencos, cuatro de unos 110 gramos cada uno. Dejamos enfriar por completo y lo pasamos al frigorífico un mínimo de 4 horas.

Hacemos la compota. Ponemos frambuesa enteras y fresas partidas en una salten o cazo junto con el limón y el sirope y cocemos durante un par de minutos hasta que la fruta suelte jugo. 

Apartamos y echaremos encima de la mousse cuando hayan pasado 4 horas de frigorífico como mínimo.

Nada más, es una pasada de bueno que esta y fácil a mas no poder.

Un abrazo dulceros.

PUDIN DE CHOCOLATE

PUDIN DE CHOCOLATE 

(DE AGUACATE)

¡Hola dulceros!

¿Pinta bien lo que os traigo hoy verdad? Pues cuando os hable de este pudin me adorareis.

En unos días iré al cole de mi hija hacer una clase presencial de dulces saludables. Yo ni soy nutricionista ni experta, pero soy mamá, me gusta leer, saber, investigar y aprender. Así que dos clases de pequeños entre 4 y 5 años van a aprender sobre alimentos saludables y cómo prepararlos.

Esto que os traigo hoy en casa a sido éxito total, para grandes y pequeños ha encantado, así que creo que debéis tener la receta y 5 minutos para prepararlo y disfrutar.

NO LLEVA AZÚCAR, esta hecho con FRUTA, es CREMOSO y LIGERO.

El aguacate rico en potasio y ácido fólico (este último para embarazadas) y los dátiles en calcio, hierro y fósforo. Vamos que entre esto, las vitaminas que nos aportan y que disfrutas comiendo sin remordimientos pues es un postre 10.

Os cuento como acompañarlo, en casa nos lo hemos comido con frutas, como si fuese una fondue de chocolate y como esta vez, acompañado con unos pistachos y chocolate 70% rallado.

En la receta os pongo dátiles y sirope de agave, aclaro. Si utilizáis 4 dátiles añadir el sirope (opcional) pero estará algo más dulce y le da un sabor muy rico. Si elegís poner 6 dátiles no hará falta sirope, aunque probar, es cuestión de gustos y dulzor.

Utilizo dátiles medjoul porque son grandes, carnosos y muy dulces, pero utilizar los que tengáis más a mano.

Voy con la SUPER RECETA, para 3 vasitos de 70 gramos o 2 de 105 gramos:

INGREDIENTES
1 aguacate mediano maduro

4 dátiles medjoul o 6.

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharadita de sirope de agave (opcional)

ELABORACIÓN

Hidratamos los dátiles. Quitamos el hueso y los metemos en agua caliente durante 15 minutos.

Echamos el aguacate en un procesador de alimentos, batidora de vaso o vaso de batidora de mano, los dátiles sin el agua y los demás ingredientes. Ahora trituramos a tope.

Echamos en los vasitos o cuenco según como vayamos a comer y listo.

En nada tenemos un postre muyyyyy delicioso, para toda la familia.

Hacerlo y contarme.

Un abrazo.

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA Y ESPELTA

Estas galletas son lo más. Aceite de oliva, harina de espelta, chocolate negro y escamas de sal.

Se hacen en nada de tiempo, entre hacerlas y comerlas pueden pasar 45 minutos, y ¿eso qué es? pues nada. 

Me encanta experimentar y hacer galletas, son unas unas masas muy agradecidas.

Las galletas que os comparto hoy son tiernas por dentro y crujientes por fuera, la harina de espelta para mi es ideal para hacer estos tipos de galletas, para dar textura y algo mas de dulzor, y espero que os llame la atención y os decidáis a prepararlas.

Vamos con la receta para 12 galletas.

INGREDIENTES

60 gr de aceite de oliva suave

20 gr de miel

40 gr de azúcar de coco

70 gr de harina de espelta

100 gr de harina de espelta integral

20 gr de copos de avena integral

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 huevo pequeño

1 cucharadita de vainilla

20 gr de chocolate negro en trocitos

Sal de escamas 

ELABORACIÓN

Encender el horno a 180 grados.

Primeramente mezclamos los ingredientes húmedos, aceite, miel (calentar si esta no estuviera líquida), huevo, vainilla y azúcar. 

A continuación incorporamos los ingredientes secos, dejando los copos de avena para el final, una vez que esta todo integrado. El chocolate también junto con los copos de avena. Y la sal sera incorporada una vez salgan las galletas del horno, nada mas salir echar dos o tres escamas por galleta, encima del chocolate para que se adhiera a esta.

Formamos las galletas, en este caso las hice de 30 gramos. Si se pega la masa a las manos, humedecemos estas, hacemos bolas que pondremos en la bandeja del horno y las aplastaremos hasta dejarlas de medio centímetro de grosor y separadas entre si.

En 12 minutos están listas.

Un abrazo dulcer@s

BROWNIE DE FRUTOS SECOS

BROWNIE DE FRUTOS SECOS SIN AZÚCAR AÑADIDOS

¡Que maravilla os traigo hoy!

Hola dulceros! ¿Qué tal estas primeras semanas del año? 

Mi año ha empezado como acabó, como las locas, de aquí para allí, sin parar, con prisas... Pero es lo que tiene tener dos niños pequeños. 

Mi cabeza tiene siempre mil ideas pero muy difíciles de ejecutar, pero ya tendré mucho más tiempo, por eso no me preocupo demasiado. 

El brownie que os traigo hoy lleva frutos secos, esta endulzado con ciruelas y esta muy bueno, demasiado. 

Espero que tengáis los utensilios que se necesitan que son peso (como siempre) y batidora de vaso, en su defecto procesador de alimentos o batidora de mano. 

He utilizado un molde de 20x20 cm forrado con papel vegetal y de ahí he sacado 16 porciones pequeñas, que pueden ser 9 grandes. 

Si queréis que salga más gordito utilizar un molde algo más pequeño, el tiempo de horneado cambiará pero comprobar con un palillo hasta que salga limpio. 

INGREDIENTES 

100 gr de chocolate negro 70% 

125 gr de ciruelas pasas en remojo 15 minutos en agua caliente 

125 gr de plátano maduro 

50 gr de almendras 

50 gr de anacardos 

2 huevos 

25 gr de leche 

25 gr del agua de las ciruelas 

20 gr de avena sabor bombón (sustitución 15 gr de avena más 5 gr de cacao en polvo sin azúcar, o 20 más de cacao o 20 de avena, a vuestra elección) 

1/4 cucharadita de levadura en polvo 

Pepitas de chocolate (opcional) 

PREPARACIÓN 

Derretir el chocolate y reservar. 

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. 

Imcorporar el chocolate derretido y triturar de nuevo. 

Poner la mezcla en el molde y echar encima las pepitas si optais por ello. 

Hornear a 180° durante 35 minutos. 

Y listo!! 

Templadito, con fruta, y un poquito de una buena nata esta tremendo, solo y frio también, pero un golpe pequeño de calor en el microondas y se disfruta mucho mejor, consejo de amiga. 

Un abrazo y a disfrutar. 

FLAN CREMOSO

FLAN CREMOSO SALUDABLE 

Año nuevo. Proyectos nuevos, ganas de saber más, vivir bien y saludable. 
Para todos los que me leéis, espero que sigáis aquí mucho tiempo, que este 2019 os traiga lo mejor y seáis muy felices. 

Ahora, veis esta receta y decís, bua, un simple flan, y yo os digo NO, no es un simple flan. Es cremoso, con mucho sabor, sin azúcar refinado y en su justa medida. 

La cremosidad la vamos a conseguir gracias a que en el proceso de elaboración calentaremos todo en un cazo como si quisiéramos hacer una crema pastelera. 
Los ingredientes serán saludables, buenos que es muy importante a la hora de hacer cualquier comida y que está sea una delicia. 

Lo único más complicado es que tenemos que esperar a que se nos cuaje y enfríen, así que lo demás es coser y cantar. 
En casa nos han flipado, textura y sabor de locura. 
Así que nada más, que paso con la deliciosa receta y a disfrutar. 

INGREDIENTES PARA 4 FLANES GRANDES (150g)
CARAMELO 
20 gr de azúcar de coco
2 cucharadas de agua

CREMA
500 ml de leche desnatada  
100 ml de nata 
2 cucharaditas de extracto de vainilla 
30 gr de azúcar de coco  
30 ml de sirope de agave 
3 huevos M ecológicos 

ELABORACIÓN 
CARAMELO 
Ponemos en un cazo el azúcar y el agua y dejamos reducir hasta convertir en caramelo. Hechamos en los moldes con ayuda de una cuchara. Cuidado de no quemarlo para que no nos amargue.

CREMA
Ponemos en un cazo la leche, la nata y la vainilla y empezamos a calentar.

A parte en un cuenco batimos los huevos con el azúcar y el sirope. Echamos a la leche y calentamos pero sin hervir, fuego lento para que no se nos cuaje la mezcla. 
Una vez esté listo lo pasamos a las flaneras.
Tapamos con papel de aluminio, y los ponemos en un molde hondo, echamos agua caliente hasta la mitad de los moldes (baño Maria) y horneamos a 160° durante 45 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos del horno, (cuidado de no quemarnos) y quitamos el papel de aluminio. Subimos la temperatura a 180° y dejamos 20 minutos mas, se crea un costra encima del flan que estará muy buena. Una vez termina el tiempo, apagamos el horno y los dejamos dentro hasta que enfríen, al rededor de un par de horas.

Listo. Sacamos fuera, ponemos en el frígorifico hasta que estén fríos del todo.
Desmoldamos, lo acompañamos de alguna frutita (las fresas le van mucho) y disfrutamos de él.

Un abrazo dulcer@s